Свежие, спелые помидоры сами по себе очень вкусные, но иногда хочется чего-то пикантного и острого. Маринованные помидоры
быстрого приготовления с уксусом как раз то, что надо для идеальной . Они получаются кисло-сладкими, пряными с остринкой и очень сочными. Помидоры в этом маринуются так быстро отчасти потому, что с них удаляется шкурка. Так маринад лучше проникает вовнутрь и изменяет вкус помидоров практически за несколько часов. В идеале, закусочные помидоры уже готовы через сутки. Для придания дополнительного аромата закуске
, не жалейте свежей зелени, чеснока и лука. Также подберите для этого мелкие помидоры. Пошаговое приготовление закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком с фото
отлично подойдёт для , а также гарниров из жареной или отварной картошки.
Ингредиенты для приготовления закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком
| Помидоры мелкие | 1 кг |
| Лук репчатый | 180 г |
| Чеснок | 3-4 зубка |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Укроп | 1 пучок |
| Вода | 1 л |
| Сахар | 120 г |
| Соль | 50 г |
| Уксус 9% | 100 г |
Пошаговое приготовление закусочных помидоров за сутки с чесноком и луком с фото
Подавайте помидоры как закуску к мясным блюдам, например, плову или фаршированным перцам. Приятного аппетита!
Закуска из помидоров — довольно популярна в летнюю пору, она довольно легка в приготовлении, и не слишком быстро портится на свежем воздухе, поэтому она будет прекрасно сочетается с зажаренным на огне мясом, и не только.
Для закусок лучше использовать только сочные и спелые помидоры. Сорта помидоров как черри прекрасно подойдут для отдыха на природе, кроме прекрасных приготовленных закусок, их можно просто нанизать на шампуры вместе с баклажанами, ветчиной и обработать на огне с прибавлением различных соусов, которые сделают ваш кулинарный шедевр еще вкуснее и ароматнее.
Довольно известной и повседневной закуской является помидоры с сыром и чесноком, ведь это самый вкусный из оптимальных вариантов. Во времена создания СССР эта закуска была доступна только летом, зимой ее готовили только на Новый Год, но не все могли себе такое позволить. Но после люди придумали способ что бы сохранить свежесть летних помидоров до самой зимы, наслаждаясь изумительной закуской в холодную пору. А сейчас такую закуску мы с вами может приготовить в любое время и почти в любом месте, но самой вкусной она будет только летом, когда мы будем использовать исключительно свежие помидоры.
Чтобы убрать из помидоров кислинку необходимо прибавить к ним немного сахара или тертой моркови, или соли. Именно они смогут быстро удалить кислый и неприятный вкус с помидоров.
Как приготовить закуска из помидоров — 15 разновидностей
Очень простая закуска, мы ее с Вами приготовим за считанные минуты. Она является очень вкусной, а также имеет прекрасный вид. Подойдет как к праздничному столу, так и в повседневном меню.
Ингредиенты:
- сыр (твердый) — 100 гр.;
- помидоры — 4 шт.;
- сыр (плавленый) — 4 шт.;
- майонез — 100 гр.;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубца.
Приготовление:
Варим яйца на протяжении 10 минут, очищаем их от скорлупы и трем на средней терке.
Смешиваем ингредиенты и прибавляем чеснок и майонез. Чеснок следует натереть на мелкой терке.
Хорошенько все перемешиваем и даем настоятся.
В это время моем помидоры, высушиваем их и нарезаем на тонкие колечки.
Берем по одной ложечке полученной, настоявшейся смеси и накладываем на каждое колечко помидора. Украшаем зеленью по собственному вкусу.
Приятного аппетита!
Эта закуска довольно старая и скорее всего вы ее уже пробовали, но тем, кто не пробовал мы советуем ее включить в ваше меню. Она очень вкусная, а еще и великолепно выглядит, поэтому обязательно записываем этот рецепт в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты:
- помидоры — 8 шт.;
- сыр — 100 гр.;
- укроп — 1 пучок;
- яйца (куриные) — 2 шт.;
- яйца (перепелиные) — 3 шт.;
- майонез — 80 гр.;
- чеснок — 2 зубца.
Приготовление:
С помидоров достаем всю мякоть. Мякоть можно использовать для супа или других различных блюд.
Яйца, сыр, чеснок следует натереть на мелкой терке, перемешать полученное с майонезом.
Данной начинкой наполняем пустоты помидоров.
Для украшения используем укроп.
Очищаем перепелиные яйца, срезаем ихнее основание и кладем их поверх помидоров, получится своеобразная шапочка для помидоров. Можно обойтись и без этого, но так эта закуска будет очень красива и еще более вкуснее.
На этих грибочках, точечками выкладываем майонез, после украшаем зеленью.
Очень необычная закуска, а ее вкус по любому поразит вас. Ведь вкус получается действительно непередаваемым. Это очень вкусная и легкая в приготовлении закуска. Советуем вам приготовить ее в ближайшее время и насладится ее неимоверным вкусом.
Ингредиенты:
- сыр (твердый) — 80 гр.;
- морковь — 2 шт.;
- помидоры — 4 шт.;
- маслины — 10 шт.;
- грибы — 100 гр.;
- лук (зеленый) — 30 гр.;
- чеснок — 1 зубец;
- майонез — 100 гр.
Приготовление:
Аккуратненько выбираем из помидоров мякоть для этого используем ложку, а предварительно срезаем шляпки помидоров для облегчения работы.
Обжариваем грибы на сковородке до полной готовности.
Грибы смешиваем с порубленным зеленым луком и майонезом. Этой смесью наполняем помидоры.
Чистим и отвариваем морковь.
Из морковки вырезать носики и ручки после натереть на мелкой терке сыр и немного моркови.
Перемешиваем сыр с тертой морковью и прибавляем чеснок.
С полученной массы лепим небольшие головки для тигрят.
Мордочку оформляем с помощью маслин.
Для прикрепления носиков и ручек используем зубочистки.
Весьма знакомая для каждого человека закуска, которая широко используется в нашей стране. Она имеет довольно простой вид, но вкус у нее действительно волшебный. Мы советуем Вам попробовать эту замечательную закуску.
Ингредиенты:
- сыр (плавленый) — 2 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- чеснок — 2 зубца;
- перец (молотый) -3 гр.;
- майонез — 50 гр.;
- петрушка — 1 пучок;
Приготовление:
Плавленый сыр натираем на терке.
Моем зелень, сушим ее и измельчаем на мелкие кусочки. Очищаем чеснок от скорлупы и выдавливаем его через чеснокодавилку и смешиваем ингредиенты.
Прибавляем чеснок, зелень и пару ложек майонеза.
Притрушиваем смесь молотым перцем и тщательно ее перемешиваем.
Помидоры необходимо помыть, высушить, а после нарезать на колечки. Солим помидоры и выкладываем их на блюдце.
Начинку из сыра улаживаем небольшой горкой на каждый кружочек помидора.
Украшаем зеленью уже готовую закуску и подаем ее к столу.
Приятного аппетита!
Великолепная закуска помидоров, сыра и базилика. ЕЕ можно с легкостью приготовить в домашних условия. И она у вас не займёт много времени и денег, ведь является очень простой и в ней состоят дешевые по стоимости ингредиенты.
Ингредиенты:
- помидоры — 5 шт.;
- сыр (Моцарелла) — 5 шт.;
- базилик — 5 листочков;
- уксус (бальзамический) — 5 капель;
- масло (оливковое) — 5 капель;
- зубочистки — 5 шт.
Приготовление:
Помидоры режем пополам. Между дольками ложем по кусочку сыра, и добавляем одну каплю уксуса. Закрепляем помидор с сыром на зубочистке и ставим на блюдце.
Поверх насаживаем листок базилика и прибавляем каплю масла.
Как видите рецепт очень простой, а выглядит отлично, поэтому обязательно приготовьте эту прекрасную закуску и подайте ее к вашему столу в ближайшее время.
Приятного аппетита!
Эта закуска имеет большую популярность летом. Ее очень легко и быстро приготовить, поэтому затруднений в приготовлении у вас не возникнут. А вкус ее понравится всем вашим друзьям и гостям. Обязательно запишите этот очаровательный рецепт в вашу кулинарную книгу.
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 250 гр.;
- помидоры — 4 шт.;
- сыр (моцарелла) — 150 гр.;
- рукола — горсть;
- маслины — 40 гр.;
- орех — 2 шт.;
- чеснок — 4 ст. л.;
- пармезан (тертый) — 4 ст. л.;
- базилик — 1 пучок;
- чеснок — 1 зубчик;
- масло (оливковое) — 100мл.;
- соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Для начала необходимо приготовить соус «Песто». Для этого мы обжарим орехи до золотистого цвета, около 5 минут. Вымоем базилик и разберем его на листочки. Пластинами нарезаем очищенный чеснок.
В блендер помешаем чеснок, орехи и базилик, солим и измельчаем в однородную массу. Прибавляем в полученное тертый сыр.
Содержимое отправляем в посудину, после прибавляем оливковое масло и перемешиваем.
Моцареллу и помидоры необходимо нарезать кружечками. Крабовые палочки нарезать в любой удобной для вас форме. Пару штучек нарезаем соломкой.
На каждый кружечек помидора выкладываем кружечек сыра, сверху кладем 3 кусочка крабовых палочек и повторяем снова, кладя сверху кружек помидора и сыра.
Поверх кладем крабовые палочки, нарезанные соломкой.
Раскладываем руколу на порционные тарелки, и перелаживаем на нее готовые пирамидки.
Для украшения блюда используем маслины.
Закуску можно подавать к столу вместе с соусом «Песто».
Прекрасная закуска, которая прекрасно будет смотреться на пикнике, а также на вашем повседневном столе. Чтобы приготовить это блюдо вам нужно совсем немного времени, взамен вы получите вкусную закуску, которая обязательно понравится вашим близким и друзьям.
Ингредиенты:
- сыр — 100 гр.;
- помидоры — 2 шт.;
- майонез — 40 гр.;
- чеснок — 2 зубца.
Приготовление:
Кружочками необходимо нарезать помидоры.
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок проводим через чеснокодавку.
Прибавляем майонез и тщательно перемешиваем несколько раз полученную смесь.
Выкладываем ее в помидоры, для украшения используем петрушку.
Эта закуска мало того, что имеет прекрасный вкус, который запомнится каждому кто ее попробует, а еще и имеет очень яркий и красочный вид. Этот неимоверный вид приукрасит абсолютно любой стол. Поэтому мы вам советуем приготовить данный рецепт в ближайшее время, тем же удивить своих близких этим шедевром кулинарии.
Ингредиенты:
- помидоры (черри) — 30 шт.;
- крабовые палочки — 240 гр.;
- огурец (свежий) — 2 шт.;
- сыр — 200 гр.;
- чеснок — 3 зубца;
- лук (зеленый) — 1 пучок;
- майонез — 200 мл.
Приготовление:
Нарезаем помидоры на 4 равных дольки и убираем из них мякоть.
Крабовые палочки нарезаем произвольной формой.
Сыр натираем на мелкой терке.
Смешиваем палочки и сыр, прибавляем чеснок и майонез. Тщательно перемешиваем.
Наполняем пустые помидоры приготовленной смесью.
Для украшения используем огурцы.
Приятного аппетита!
Вы не знаете, чем удивить гостей, не знаете, что поставить на стол, какая закуска прекрасно подойдет вашим друзьям. Тогда мы вам предлагаем приготовить эту великолепную закуску, которая разлетится по рукам ваших друзей в считанные минуты. Обязательно приготовьте этот рецепт, и кроме благодарностей вы еще получите просьбы о том, чтобы вы поделились этим великолепным рецептом.
Ингредиенты:
- помидоры (красные) — 250 гр.;
- помидоры (желтые) — 250 гр.;
- шнитт-лук — 1 пучок;
- кинза — 1 пучок;
- каперсы — 4 ст.л.;
- соус (бальзамический) — 50 гр.;
- черный перец — 5 гр.;
- масло (оливковое) — 100гр.;
- соль — 1 щепотка;
Приготовление:
Шнитт-лук необходимо нарезать очень меленькою. Отобрать с кинзы только листочки. Разорвем их на маленькие части. Каперсы нарезаем на небольшие кусочки.
Пополам разрезаем помидоры и кладем их в миску. Прибавляем бальзамический соус и даем настоятся около 5 минут.
Каперсы и зелень нужно прибавить к помидорам, после посолить, приправить оливковым маслом и поперчить.
Закуска готова, приятного аппетита!
Очень вкусная закуска, которая прекрасно будет смотреться летом. Она подойдет как к обычному ужину, так и к праздничному столу. Для полного получения вкусноты используем только небольшие и свежие помидоры. Прекрасно к этому рецепту подойдут помидоры из сорта «Сливки».
Ингредиенты:
- помидоры -7 шт.;
- сыр — 150 гр.;
- яйца — 3 шт.;
- майонез — 3 ст. л.;
- чеснок — 3 зубца;
- соль — 2 щепотки.
Приготовление:
В первую очередь натрем на терке необходимые ингредиенты, такие как сыр и яйца, натираем их на мелкой терке.
Перемешиваем их и прибавляем майонез.
Трем на меленькой терке чеснок и прибавляем его в миску с сыром и яйцами, тщательно перемешиваем и прибавляем соль.
Помидорами нарезать кольцами шириной 1 см и разлаживаем на плоском блюде.
Выкладываем на помидоры по 1 чайной ложке сырной смеси.
Закуска готова, приятного аппетита!
Очень красивая закуска, от которой ваши друзья и близкие люди будут облизывать свои пальчики. Эта закуска очень популярна в летнее время, в период шашлыков, а также при активном отдыхе на природе.
Ингредиенты:
- помидоры (черри) — 5 шт.;
- чеснок — 2 зубца;
- зелень — 1 пучок;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление:
Тонкими пластинами нарезаем чеснок.
Надрезать помидоры и прибавить к ним чеснок, посолить.
На дне миске выкладываем зелень, это может быть все что угодно и укроп, и петрушка, и кинза. Выкладываем поверх помидоры, и еще раз солим. Поверх кладем следующий слой зелени. При последующем ряде помидоров, мы также выкладываем поверх зелень. А вот последним слоем должна быть смесь чеснока и зелени.
Накрываем миску крышкой и даем настоятся закуске на свежем воздухе около 5 часов, перемешивать нужно каждый час.
После истечения времени подаем на стол или помещаем в холодильник.
Приятного аппетита!
Эта прекрасная закуска очень легка в приготовлении, а также очень вкусна особенно если преподнести ее к мясу на мангале. Ее можно подавать и к каждому второму блюду, ведь она прекрасно гармонирует с каждым продуктом.
Ингредиенты:
- лук (репчатый) — 3 шт.;
- помидор — 4 шт.;
- лимон — 50 мл.;
- масло (оливковое) — 3 ст. л.;
- чеснок — 3 зубца;
- базилик — 1 пучок;
- перец (черный, душистый) — 1 щепотка;
- мед — 2ст. л.;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление:
Кружечками нарезаем помидоры и лук. Чеснок измельчаем как вам удобно.
Приготовим заправку, для этого нам потребуется смешать оливковое масло, мед, базилик, перец, сок лимона и соль.
В посудине выкладываем поочередно слоями помидоры, следующим слоем лук и чеснок, и снова помидоры. Повторяем эту очередность несколько раз.
Поверх высыпаем нашу приготовленную заправку. Сперва вам может показаться что ее очень мало, но добавлять еще заправки не нужно. Так как помидоры дадут сок, консистенция будет просто неимоверной. Вам нужно только закрыть крышкой приготовленную заправку и дать настоятся около 2 часов, а вообще, чем больше, тем лучше, в пределах разумного, не больше 3 дней.
Неимоверно вкусная закуска, которая довольно простая в приготовление. Она легко удивит не только ваших друзей, а даже и вас. Ведь вкус у нее просто непередаваемый, он очень нежный и сочный. Обязательно приготовьте этот чудесный рецепт в ближайшее время.
Ингредиенты:
- свинина — 150 гр.;
- сыр — 50 гр.;
- помидоры — 6 шт.;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубца.
Приготовление:
Мелкими кубиками нарезаем свинину, обжариваем их на растительном масле в сковороде.
В это же время лук необходимо меленько порубить и отправить к мясу, после поперчить и посолить, содержимое сковороды тщательно перемешать.
Аккуратненько срезаем с помидоров верхнюю часть и через нее ложечкой извлекаем мякоть. Ее мы измельчаем и отправляем в сковороду, тушим мясо до тех пор, пока мякоть не выпарится.
Подготавливаем духовку для запечки фаршированных помидоров.
Меленько нарезаем чеснок и прибавляем его в сковороду на 2 минут, после снимаем с начинку и с огня. И приступаем к заправке помидоров этой же начинкой. Используем для этого маленькую ложечку.
После того как мы зафаршировали помидоры вкусной начинкой, необходимо посыпать поверх них тертый сыр.
Отправляем в духовку приблизительно на 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Это блюдо очень хорошо украсит ваш праздничный стол. Оно является очень вкусным и прекрасным на вид. Обязательно запишите этот рецепт в свою кулинарную книгу, этот рецепт заслуживает места в книге каждой хозяйки.
Ингредиенты:
- помидоры — 10 шт.;
- креветки — 100 гр.;
- сыр (плавленый) — 1 шт.;
- зелень — 1 пучок;
- майонез — 70 гр.
Приготовление:
Срезать верхушку у каждого помидора и аккуратненько извлечь мякоть маленькой ложечкой.
Сыр натереть на средней терке, зелень порубить на мелкие кусочки, а креветки порезать на две равные части. Смешать эти ингредиенты и заправить майонезом.
Полученой начинкой необходимо заполнить помидоры.
Подаем к столу.
Приятного аппетита!
Довольно легкая, а главное красивая закуска, которая будет прекрасно смотреться на вашем торжественном столе. Приготовьте ее на ближайшее день рождения или к ужину, и вы очень удивите своих близких, такой прекрасной закуской.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4 шт.;
- сыр (твердый) — 200 гр.;
- яйца (куриные) — 2 шт.;
- майонез — 4 ст. л.;
- чеснок — 3 зубца;
- петрушка — 1 пучок;
- перец (молотый, черный) — 1 щепотка;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую, на протяжении 10-15 минут. После остужаем их и натираем на мелкой терке.
Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
Смешиваем майонез и чеснок в отдельной чаше.
Натираем сыр на средней терке.
Моем и сушим помидоры. После нарезаем их колечками.
На блюдо выкладываем половину колечек из помидоров. Смазываем их чесночно-майонезной смесью.
Перчим и солим, а сверху присыпаем натертыми яйцами. Поверх выкладываем сыр.
Повторяем последовательно еще 1 раз.
Для украшения блюда используем зелень.
Привет, дорогие мои друзья и читатели!
Это интересный и не совсем обычный рецепт и я уверенна на 99% , что если вы любите , то попробовав приготовить это блюдо один раз, вы навсегда запишите его в копилку ваших домашних вкусных закусок.
Это блюдо чем то напоминает овощи в маринаде, но получается более свежим, абсолютно не содержит уксуса, и сохраняет в себе все витамины.
К тому же лук и очень полезны!
Закуска получается в меру соленая, в меру острая, в меру пикантная, и очень вкусная!
Единственный минус -это то, что готовится она два дня.
Вкусная закуска из помидор и лука
Для приготовления этого рецепта нужно взять:
- 6-8 штук спелых твердых помидор, идеально подходят сливовидной формы.
- 1 большая репчатая луковица
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка
- 2 веточки розмарина
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки сушеного базилика
- 2 ст.ложки сока лимона
- щепотка красного жгучего перца
- соль,черный перец
Технология приготовления:
- Готовим маринад
Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед, добавляем листики розмарина, траву базилика, специи и все тщательно перемешиваем.
- Готовим закуску
В глубокую посуду выкладываем слоями и лук и заливаем все сверху маринадом.
Не бойтесь того, что , на первый взгляд, может показаться мало.
Помидоры и лук дадут сок, который смешается с заправкой и количества маринада увеличится в несколько раз.
Все плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник на два дня, не меньше. Но, если постоит дольше, то будет еще вкуснее!
Через два дня вы получите необыкновенную и очень ароматную закуску из помидор и лука!!! Помидоры пропитаются маринадом и приобретут изумительный вкус, а лук станет мягким и пикантным.
За час до употребления, выньте закуску из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры.
На ужин объедение!
Для тех, кто не любит и чеснок, такую же закуску можно попробовать приготовить без них, добавив в маринад больше меда и 2 ложки семян укропа и побольше зелени.
Приятного аппетита!
С вами была Алена Яснева, всем пока!
Для приготовления такой закуски хорошо подойдут помидоры небольшого размера, например, черри. Помидор необходимо надрезать с трех или четырех сторон, не дорезая до конца. Затем еще раз сделать такие же разрезы чуть меньшего размера ближе к центру. В зависимости от размера помидора повторять подобные действия можно два или три раза. Для того чтобы создать эффект «лепестков розы» в прорези нужно вставить тонкие кусочки сыра. Использовать можно любой сыр как твердых сортов, так и брынзу, сулугуни или моцареллу. При подаче можно украсить закуску листиками базилика или петрушки, посолить по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом.
Грибочки.
Многие делают «грибочки», используя вареные яйца и помидоры. Мы предлагаем сделать грибную «ножку» из творожной массы. Понадобится 200 г творога, 2 ст.л. сметаны, 1 щепотка соли, 10 листиков базилика или несколько веточек укропа. Зелень мелко нарезать, все ингредиенты смешать до однородности вилкой или с помощью блендера. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Скатать влажными руками небольшие шарики и выложить их на тарелку. Помидоры разрезать пополам, накрыть половинками подготовленные шарики из творожной массы. Сметаной или майонезом сделать крапинки на шляпках.
Корзиночки.
Фаршированные помидоры могут выглядеть более эффектно, если из них вырезать корзиночки. Для этого нужно срезать с верхней половины помидора два сектора, оставляя небольшую полосу (0,5 см) посредине, которая в будущем и станет ручкой корзиночки. Ложкой извлечь мякоть из помидора, оставляя только стенки, в том числе и из «ручки» корзинки. Мякоть можно использовать для приготовления соуса или добавить в начинку. В данном случае в качестве начинки использовался картофельный салат. Для его приготовления нужно отварить 2 картофелины и 3 яйца. Охладить их и нарезать кубиками. Небольшой пучок зеленого лука мелко нарезать. Для заправки салата смешать 2 столовые ложки майонеза с 2 ложками сметаны, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку неострой горчицы, соль и перец по вкусу. Все смешать с заправкой и начинить помидоры. При желании в такой салат можно добавлять кубики вареной колбасы, ветчины или кусочки обжаренного бекона.
Капрезе-гармошка.
Знаменитый итальянский салат-закуску капрезе тоже можно подать оригинально. Для этого помидор не нужно резать на пластинки, а лишь надсечь его не до конца. В прорези вставить кусочки моцареллы. Для подачи необходимо посолить закуску по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.
Тюльпаны.
Для приготовления тюльпанов понадобятся удлиненные помидоры, например, сорта «сливка». В таком случае готовая закуска будет больше походить на настоящие цветы. Помидоры надрезать крест-накрест сверху. Аккуратно ложечкой извлечь мякоть и заполнить начинкой. В качестве начинки можно использовать 200 г творога, пробитого блендером со 100 г слабосоленой красной рыбы. Начинку следует посолить по вкусу. Такая начинка не только вкусна, но и содержит много белка, жирных омега-кислот, клетчатки и мало углеводов. В качестве стебельков тюльпанов можно использовать любую зелень, но лучше всего подойдет зеленый лук.
Для приготовления башенок из помидоров нужно заранее подготовить кабачки и баклажаны. Нарезать их тонкими кружочками и обжарить на сковороде или запечь в духовке в течение 20 минут, слегка сбрызнув маслом. Пока готовятся кабачки и баклажаны, приготовить сырную прослойку. Для этого 100 г плавленого сыра смешать с 10 мелко нарезанными листиками базилика (или несколькими веточками укропа), 1 мелко нарезанным зубчиком чеснока. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Собрать башенки, намазывая каждый кружочек сырной прослойкой и чередуя разные овощи. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. Кроме того, закуску можно приготовить на мангале.
Божьи коровки.
Для приготовления «божьих коровок» с одного бока помидора срезать небольшой сегмент. Надсечь его пополам, не дорезая с одной стороны до конца, — получатся крылышки. Из помидора извлечь мякоть — она не понадобится; из нее можно приготовить томатный соус. Наполнить помидор любой начинкой, накрыть крылышками. Из кусочков оливок, черной смородины или черники сделать крапинки, из сухой гвоздики — «глазки на ножках». В качестве начинки можно использовать тертый плавленый сырок, смешанный с таким же количеством натертого вареного яйца, майонезом, чесноком, солью и перцем. А можно использовать картофельный салат, рецепт которого был описан выше.
Сердечки.
Для приготовления «сердечек» понадобятся помидоры продолговатой формы. Их нужно разрезать по диагонали, перевернуть на 90 градусов и соединить. Для того чтобы «сердечки» сохраняли форму, их следует нанизать на шпажки для бутербродов или шашлычков. При желании такие сердечки можно нафаршировать любой начинкой по вкусу. Такая закуска прекрасно подойдет для романтического ужина.
Приятного аппетита!
В какой-то передаче, кажется, в «Их Италия» с Познером и Ургантом, кто-то из ведущих утверждал, что самые вкусные помидоры растут именно в Италии. И если человек не ел итальянских томатов, значит, он эти овощи не пробовал вообще. Не могу себе представить, что же в них такого чудесного, и втайне мечтаю когда-нибудь по достоинству оценить их прелести, но пока искренне считаю, что наши помидорки тоже вполне себе ничего.
Нет, не те пластмассовые штуковины с беловатой мякотью и плотностью дерева, которые продают в супермаркетах. Другие: купленные на рынке, выросшие на грядках, красные, мягкие, ароматные, как будто пропитанные летом.
Несмотря на то, что настоящие помидоры широко доступны лишь на протяжении небольшой части года, даже вне сезона иногда хочется доставить себе какую-нибудь томатную радость. Желательно – не тратя на ее воплощение много времени.
Предлагаю несколько рецептов быстрых помидорчиков.
Ингредиенты
:
- 8-10 небольших помидоров или средней величины
- 200-250г любого сыра (можно плавленые сырки, но мне не очень нравится этот вариант)
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 ст.л. сметаны (майонеза)
- соль, зелень по вкусу
Помидоры моем и острым ножом срезаем верх (там, где хвостик). Затем чайной ложечкой аккуратно вычищаем мякоть и солим помидорчики внутри. Если томаты большие, можно просто разрезать их надвое и аналогичным образом вычистить половинки.
Сыр измельчаем на терке или в блендере, добавляем продавленный в чесночнице или натертый чеснок, мелко порезанную зелень и заправляем все сметаной или майонезом. При желании и необходимости добавляем соль. Фаршируем помидоры.
Если хотите, то в начинку можно добавить и вынутую мякоть помидоров, только в этом случае не забудьте слить лишний сок, чтобы начинка не получилась слишком жидкой, и добавьте меньше сметаны (майонеза). Мне кажется, нет ничего вкуснее этой острой закуски; фаршированные помидоры – отменная вещь.
Некоторые из тех, кому время особенно дорого, готовят помидоры с сыром так, как показано на картинке выше и справа. Вряд ли это нуждается в расшифровке, не так ли? Вы можете выбрать и такой вариант, но фаршированные помидоры, на мой взгляд, лучше.
По-хорошему, этот рецепт рассчитан на 4-5 порций, но лично я вполне способна уничтожить весь объем малосольных помидоров быстрого приготовления в одно жало и очень быстро.
Активное время приготовления – 10 минут.
Общее время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты
:
- 8-10 помидоров средней величины
- 5-6 ст.л. оливкового масла (можно подсолнечное)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст.л. французской горчицы
- 1 острый красный перец (по желанию, у меня такого желания обычно не возникает, т.к. огнепоклонником не являюсь)
- зелень по вкусу
- 1ст.л. уксуса
- 1,5 ч.л. соли
- 1,5 ч.л. сахара.
Сначала подготовим помидоры – помоем их и положим в миску, чтобы с них стекла вода. Потратив на это дело меньше минуты, перейдем к следующему этапу.
Приготовим маринад – смешаем в миске оливковое масло, французскую горчицу, уксус, сахар, соль, а также порезанный колечками перец, продавленный через чесночницу или натертый чеснок, мелко порубленную зелень. С этим тоже не придется долго возиться.
Разрежем помидоры кольцами толщиной около 1 см. Теперь каждое колечко обмакиваем в смесь для маринада, укладываем их друг на друга и формируем аппетитные помидорчики. Если вы не любите складывать лего и пирамидки, можете просто уложить помидорные «шайбочки» слоями, не сильно думая об эстетике.
Считается, что лучше выдержать блюдо в холодильнике 20-30 минут и только после этого ставить вкусную закуску из помидоров на стол. Но предупреждаю, сделать это очень трудно. Во-первых, мы ведем речь о быстрых закусках из помидоров, т.е. на ожидание может банально не хватать времени. Во-вторых, помидоры пахнут очень аппетитно, так что потребуется большая выдержка и огромная сила воли, чтобы отложить их употребление даже на такой короткий срок как 20 минут.
Активное время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- 1 буханка белого хлеба (в виде батона или багета) или чиабатта
- 6-8 помидоров средних размеров
- 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
- зеленый базилик (или другая зелень по вкусу)
- 1-2 ст.л. оливкового масла
- черный молотый перец
- соль по вкусу.
Эта вкусная быстрая закуска из помидоров родом из пресловутой солнечной Италии. Несмотря на слегка устрашающее название, готовится очень просто и быстро.
Нарезаем хлеб ломтиками толщиной 1,5-2 см и ставим его обжариваться на решетке в духовке до образования корочки. Предварительно смажьте каждый ломтик оливковым маслом. Кусочки должны получиться хрустящими снаружи, но мягкими внутри. Обычно на их обжаривание уходит минут 7.
Пока готовится хлеб, не теряем времени. Нарезаем помидоры мелкими кусочками (кубиками примерно 1,5 на 1,5 см), добавляем мелко порезанный чеснок, зелень базилика, соль, перец по вкусу и оливковое масло.
Достаем хлеб, натираем обжаренные ломтики чесноком. Начинку перемешиваем и щедро выкладываем аппетитную смесь на ломтики. Вот мы и приготовили нашу брускетту, можем пробовать.
Закуска из помидоров на шпажках
Активное время приготовления: 7 минут
Ингредиенты
:
- 200-300г мини-помидорчиков черри
- 200г твердого сыра любимых сортов
- 200г ветчины
- 100-200г винограда с плотной мякотью (желательно без косточек)
- 1 банка оливок или маслин без косточек
- шпажки
Нарезаем сыр и ветчину кубиками. Нанизываем на шпажки ингредиенты, чередуя их. Такие помидоры на шпажках прекрасно украшают любой стол, они будут отлично сочетаться с любым основным блюдом, а на их изготовление почти не придется тратить время.
Салат из помидоров
Если не хочется возиться с новыми рецептами, можно приготовить обычную, привычную, но никогда не надоедающую закуску – салат из помидоров.
Активное время приготовления – 5 минут.
Ингредиенты
:
- 1-2 больших помидора или 4-5 помидоров среднего размера
- 1 луковица или 1-2 зубчика чеснока по вкусу
- 1-2 ст.л. любого растительного масла (можно оливковое)
- зелень, соль по вкусу
Помидоры моем и нарезаем дольками, лук чистим, режем полукольцами. Вместо лука можно положить мелко нарезанный чеснок. Также измельчаем зелень. Все перемешиваем, солим по вкусу, заправляем растительным маслом. Салат-закуска из помидоров готов. Кто-то туда еще и огурчики добавляют, но я половину детства провела за выбиранием невкусных огурцов из вкусного помидорного салата – считаю, что они его только портят.
Говорят, вещества, обеспечивающие томатам их несравненный вкус, содержатся не в кожице или мякоти, а в жидкости, окружающей семена. Именно поэтому сок, остающийся на дне посуды с помидорным салатом, вызывает у многих людей непреодолимое желание его выпить. Кстати, томатный сок – официальный напиток штата Огайо.
